Tout sur ‘Recette pour bébé gourmet’

L’éveil des papilles de bébé : Aujourd’hui, ce n’est pas ravioli !

Monday, September 15th, 2008

Tout se joue avant 2 ans et demi ? … enfin n’exagérons rien, il parait que les enfants sont très curieux de nouveaux goûts jusqu’à 2 ans et demi ! Alors, éveillons gaiement les papilles de toute la petite famille !

En panne d’idées ou simplement marre de cuisiner toujours les mêmes bouillies et les mêmes plats pour les petits ? Voici plein de sources d’idées nouvelles :

  • Mes recettes maison favorites :
    Les plats Miam-Miam
    Les desserts pour bébé gourmets
  • Mes livres et sites de recettes préférés
  • Maman, j’ai faim ! l’émission télé de Cuisine TV
  • PS: Shhhuuut, Le secret qui m’a permis de ne pas me lasser de cuisiner toujours frais pour mon petit : c’est d’être bien équipée ! Ca va beaucoup plus vite quand on a les ustensiles indispensables. Tellement qu’on a presque plus de mérite, alors Shhhhhuuuut 🙂 !

    Et la cuisine avec petit devenu presque grand ? il veut mettre la main à la pâte alors cuisinez en famille, avec la rubrique Papa Cuisine avec petitou !

    A nos tabliers! N’hésitez pas à envoyer vos recettes préférées !

    Smoothies et shakes: la boisson dessert vitaminée pour petits et grands

    Monday, June 23rd, 2008

    Smoothie

    Un smoothie un dessert frais pour le bonheur des petits, mais des grands aussi!
    Boisson à base de fruits mixés, pour faire le plein de vitamines, très facile à réaliser et parfait pour l’été!

    Comme base, je prends en général :

    • jus d’orange
    • un yahourt ( ou les jours de fête: je remplace le yahourt par de la glace ou du sorbet!)
    • une banane

    Et ensuite, variez les plaisirs à volonté en ajoutant fruits rouges, fruits exotiques, fruits de saison.
    Vous pouvez rajouter du sucre si vous le souhaitez.

    Les Smoothies favoris de mes hommes (petit et grand):
    (Note: le critère de selection est simple: mon fils ne relache la paille que lorsque le verre est vide)

    • banane/fraise/jus-d’orange/yahourt/glace pilée
    • banane/fraise/framboise/jus-d’orange/glace à la vanille
    • jus de cranberry/fraises/myrtille/yahourt/glace à la framboise/glace pilée
    • jus de mangue/fraise/pèche/orange pressée/sorbet fruit de la passion/glace pilée
    • kiwi/banane/fraise/peche/jusd’orange/yahourt
    • jus de citron vert/fraise/feuilles de menthe fraîche/miel/glace pilée

    Bref vous mettez tout ca dans un blender ou dans le baby cook, mixez… tournikoti tournikoto et c’est prêt!
    Si la consistance obtenue est trop épaisse à votre goût (cela doit être un peu épais normalement), ajoutez un peu de jus d’orange et re-tournikoti tournikoto.

    Servez dans un grand verre (gobelet à bière en plastique transparent) avec une grosse paille, et si il en reste servez vous en un verre… c’est bon pour les grands aussi!

    Note:

    • L’avantage du blender, c’est que l’on peut rajouter des glacons avec le tout et obtenir une boisson avec de la glace pillée.
    • Un baby cook plein vous fera trois grands verres… comme ca y’en a pour Papa et Maman aussi!
    • Petite astuce: les fruits congelés (framboise, myrtille, groseille) permettent de varier les plaisirs en toutes saisons

    smoothie

    Aux Etats Unis, il existe des magasins spécialisés qui ne vendent que des smoothies (Jamba Juice, feu zuka juice)…Miam Miam!
    Le concept Bar à Jus arrive en France. En attendant d’en avoir un pres de chez vous… à vos blenders!
    Retrouvez mes livres de recettes de smoothies préférés dans la librairie.
    Enjoy!

    Shakes pour bébé

    Pour les tout-petits (6 mois et plus), vous pouvez faire un petit shake:
    Shake Fraise-banane (le préféré de mon bébé gourmet à moi!)

    • 1 yahourt (special bébé)
    • 1 cuillère à soupe de glace pilée
    • 12 fraises
    • 1/2 banane

    Couper les fruits et mettre dans le mixer, ajouter le yahourt et la glace pilée et mixer.

    Si comme moi vous n’êtes pas très rassuré avec la glace pilée pour les bébés, vous pouvez ne pas la mettre ou filtrer le mélange avec une grosse passoire afin de vérifier qu’il ne reste pas de morceau de glace.

    Granité

    Dans le même esprit vous pouvez faire un granité pour bébé:
    Recette facon baby cook book pour vous donner envie de l’acheter!
    pour les 8 mois et plus:

    • mixer les fruits (par exemple des cerises), ajouter deux trois goutes de citrons
    • cuire à feu doux un mélange d’eau et de sucre jusqu’à ébullition
    • verser le mélange plus les fruits mixés dans un plat creux
    • mettre au congélateur 30 mins
    • Gratter la glace avec une fourchette pour obtenir de tout petits cristeaux sucrés!

      Widgets Amazon.fr

    Mes livres de recettes pour bébé

    Saturday, April 12th, 2008
    • Le “baby cook book” et “Et si on mettait les petits pots dans les grands?”….et tant d’autres, je suis fan de ces petits bouquins qui donnent plein d’idées et poussent à cuisiner des légumes que l’on aurait jamais achetés avant (potirons , blettes…) et puis à utiliser des épices et des herbes pour éveiller les petits palets. En plus ces livres ont des index de légumes utilisés dans les recettes, donc on trouve toujours un recette avec des légumes que l’on a au frigo.
    • Selection de livres de cuisine: En parcourant les sites, j’ai trouvé un grande variété de livres y compris un livre de recette pour bébé allergique : cliquez ici pour voir ma sélection.
    • J’ai découvert récemment un site de recettes spéciales allergies : Papilles et pupilles allergies – Recettes de cuisine et informations concernant les allergies alimentaires … Pour que cuisiner “sans” ne soit pas cuisiner “triste” !
    • Marmiton.org a créé Marmikid.org un site de recettes destiné aux enfants !

      Note: Je suis trop attachée à mes jolis livres de recettes plein d’images, donc je ne me suis jamais servi de ce site, mais un site de recettes au baby cook existe.

    Widgets Amazon.fr

    Les ustensiles de cuisine indispensables

    Wednesday, April 2nd, 2008
    • un économe (un vrai qui fonctionne ! )… perso, j’en ai 4 (deux normaux et deux à toutes petites dents pour éplucher les tomates (et peaux fines) ou zeste)
    • un cuiseur vapeur : je recommande vivement un babycook (cuiseur et mixeur très pratique, le mien sert presque tous les jours depuis deux ans et est bientôt cuit (donc ce n’est pas hyper résistant mais c’est tellement pratique que j’en achèterais un autre bientôt)
    • des petits pots plastiques : au début avec un baby cook on fait deux repas alors les petits pots sont indispensables (les petits pots béaba sont très pratiques (gradués et facile à fermer et à empiler) par contre ils coûtent très chers et sont déjà tous partis à la poubelle au bout d’un an et demi…)

    Les recettes: A suivre…

    Tuesday, February 12th, 2008

    Cette selection de recettes tres rapides a realiser s’enrichira au fur et a mesure de nos decouvertes… Les photos des recettes arrivent bientot!
    Bonne cuisine, les parents … specialement Cécile et Aymeric qui m’ont fait la joie d’etre marraine de cette si jolie petite…
    Et bon appetit Anna et tous tes p’tits amis…

    Banane a la p’tite cuiller

    Saturday, February 2nd, 2008
    • 1 banane
    • 4 pincees de cassonade
    • 1 petite pincee de canelle
    • 1 petite pincee de curry

    Couper la banane en quatres morceaux egaux (ne surtout pas enlever la peau).
    Poser les morceaux debouts sur un plat qui passe au four.
    Saupoudrer chaque morceau d’un peu de cassonade , de curry et de canelle.
    Passer au four a 180°C pendant 8 minutes, laisser tiedir.
    Manger a la petite cuiller.

    Compote maison poire/anis etoilee

    Sunday, January 20th, 2008
    • 2 poires
    • 1 fleur d’anis etoile (badiane)

    Eplucher et trancher les fruits.
    Deposer la fleur de badiane sur les fruits et cuire a la vapeur.
    Retirer la fleur de badiane (et verifier qu’elle n’a pas perdu un
    petale).
    Note: J’ai toujours quelques fruits rouges au congelateur pour varier
    un peu,
    quelques petites framboises en plus et c’est parti pour une compote
    bi-gout toute coloree.
    Et puis on change au gres des saisons les fruits :peches , abricots,
    prunes …

    Compote maison pomme/vanille

    Friday, January 11th, 2008
    • 2 pomme
    • 1 baton de vanille

    Epluche et tranche les fruits.
    Ouvre le baton de vanille sur sa longueur afin de laisser s’echapper les precieuses petites graines pendant la cuisson.
    Cuire le tout a la vapeur.
    Retirer le baton de vanille (gratter les graines pour plus de gout)

    Tartine miam miam

    Wednesday, January 2nd, 2008
    • Une tranche de pain (ou un biscuit a la
      cuillere)
    • 1/3 banane bien mure, 6 framboises (Ou
      compote
      maison)

    Ecraser a la fourchette la banane et les framboises ensemble jusqu’a obtenir une puree de fruit.
    Etaler cette belle confiture toute fraiche sur les tartines de votre choix.
    Je fais la meme chose avec des fruits frais simplement cuit a la vapeur avec quelques epices…voir les recettes de compotes pour plus de detail

    Les p’tits trucs tout simples

    Sunday, November 11th, 2007
    • Féculents pour remplacer les traditionnelles pommes de terre…
      • Le coucous grains fins (tout simple sans cuisson), mets dans un petit pots ou une tasse 1/2 centimètre de coucous recouvre d’eau chaude (l’eau doit dépasser de deux millimètres) et couvre. Laisse gonfler 10 mins, c’est magique, c’est prêt… pour un petit goût exotique mettre une fleur d’anis étoilée, à retirer avant dégustation bien sur.
        Accompagne d’un mélange de légumes : tomate, poivron, aubergine, oignon avec de la menthe et du coriandre.
      • L’Ebly, facile à cuisiner (fais bouillir de l’eau, saupoudre l’ébly puis cuire à feux doux 10 min) et génial chaud pour accompagner une purée de légumes ou froid en salade avec des tomates, du basilic et des petits cubes de fêta ou de mozarella.
    • Le p’tite astuce de Sandra (notre nounou), quand vient l’heure de manger à la fourchette, plutôt que d’utiliser une fourchette en plastique qui ne pique rien, achète un lot de petites fourchettes à dessert classiques (en métal) et voila bébé fait pic-pic avec sa fourchette comme un p’tit chef!
      Merci Sandra!