Tout sur ‘recette’

La chandeleur C’est fini ! Vive les pancakes !

Wednesday, March 27th, 2013

Voici ma recette des pancakes un régal au petit déj’!
Dans un mixer mettre :
170g de farine
220g de lait
20g de sucre en poudre
1 sachet de levure
1/2 cc de sel
20g d’huile
un oeuf

Mixer à fond les ballons (vitesse 9 au thermomix) pendant une minute.
La préparation doit être épaisse.
Cuire dans une poêle à température modérée.
Retourner les pancakes dès que des petites bulles apparaissent à la surface du pancake formant des petits trous (comme sur la photo).

Avec du sirop d’érable… ou mes favoris “banana pancakes and blueberries pancakes” on rajoute simplement de la banane coupée en rondelle ou des myrtilles dans la pâte… pour compléter la recette à la façon de Papa Maman Doudou & Moi : écoutez “Banana Pancakes” de Jack Jonhson en vous régalant!
Une bien belle façon de démarrer la journée !

Bon petit déj’ en famille… vous pouvez essayer dès ce w.e !

PS: pour les petit dej’ d’anniversaire je mets un peu de colorant naturel dans la pate et ca donne ca !
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Brochette de Mikado aux fruits : la p’tite brochette qui vous perdra !

Saturday, September 5th, 2009

Papa devra découper puis percer les morceaux de fruits, et faire chauffer la sauce… mais petit assistant se régalera à enfiler les fruits sur les Mikado !
Voici notre version : raisin, mangue, banane, kiwi, framboise !

recette enfant brochette mikado

Pour 8 brochettes :
– 4 cubes de pomme granny-smith
– 4 cubes d’ananas
– 4 fraises
– 4 grains de raisin
– 4 cubes de poire
– 8 Mikado
– 1/4 l de crème liquide
– 1/4 l de lait
– 1/2 gousse de vanille
– 250 de chocolat à cuire

Percer les fruits avec un pic à brochette avant de les enfiler sur les Mikado.

Faire par exemple une première série de 4 brochettes de Mikado en piquant alternativement un cube de pomme, un grain de raisin, une demi-fraise.
Puis, une série de 4 brochettes en piquant un morceau de poire, un morceau d’ananas, une demi-fraise.

Préparer la sauce au chocolat en faisant bouillir la crème liquide, le lait et la demi-gousse de vanille fendue en deux. Retirer la gousse de vanille.
Laisser fondre le chocolat à cuire dedans, mélanger.

Plonger les brochettes dans la sauce au chocolat. Servir immédiatement ! Miam !

Variantes:
– Vous pouvez varier les plaisirs en plongeant les brochettes dans un coulis de fraise, ou un pot de fromage blanc parfumé d’une cuillère de fleur d’oranger.
– Choisissez des fruits de saison ou exotiques

Future Maman : Alimentation et recettes de cuisine future maman !

Friday, June 12th, 2009

Entre toxoplasmose, listériose, plus ces chères nausées du premier trimestre… pas toujours facile lorsque l’on est enceinte de manger avec plaisir et en toute sécurité ! Je vais essayer de relever le défi !!! Vous aussi?

Le plaisir :
On trouve maintenant des recettes de cuisine pour les futures mamans (attention elles ne sont pas forcement toutes à faire les yeux fermées) sur internet et même des livres de cuisine spécial grossesse !

  • Cuisine AZ propose maintenant des recettes pour les femmes enceintes et les bébés ( je n’ai pas encore essayé, et vous?)
  • Des livres de cuisine spécial future maman sont également disponibles :
  • Widgets Amazon.fr

    ” J’ai envie de fraises ! … recettes pour ventre ronds en pleine création” et “Future maman : Cuisine saine, recettes plaisir pour tous les jours” me font bien envie, je crois que je vais me les offrir !
    Hi hi hi …En plus, maintenant que l’on m’a offert mon super robot (“thermomix” de Vorwerk qui va remplacer avantageusement mon babycook adoré), je vais pouvoir me lancer dans la cuisine innovante pour toute la famille. Alors, j’ai vraiment besoin de nouvelles recettes pendant ma grossesse 🙂 !

La sécurité :
Voici les conseils que j’ai trouvé (à confirmer avec votre médecin) :

Gateau au potiron et plein de bons fruits de saison !

Monday, October 13th, 2008

Il vous faut:

  • Une belle tranche de potiron
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • 1 citron
  • 3 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 oeufs
  • Couper le potiron en cube et le mettre à cuire à la vapeur (par exemple au baby cook), une fois cuit ajouter la cuillère de cannelle et mixer pour obtenir une purée.
    (Cette partie est un peu longue donc si vous cuisinez avec votre petit(e), préparer le potiron avant)
    Préchauffer le four à 210°C.
    Couper pomme, poire en cube dans un grand saladier, arroser de fleur d’oranger et du jus de citron. Ajoutez la purée de potiron (une fois tiédie) et mélanger le tout à la spatule.
    Incorporer les oeufs puis l’huile, la farine, la levure et le sucre.
    Beurrez le moule à cake et versez le mélange.
    Laisser cuire jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au couteau lorsque vous le plantez dans le cake, soit environ 30 minutes.
    Voilà c’est prêt !
    pumpkins carving

    L’éveil des papilles de bébé : Aujourd’hui, ce n’est pas ravioli !

    Monday, September 15th, 2008

    Tout se joue avant 2 ans et demi ? … enfin n’exagérons rien, il parait que les enfants sont très curieux de nouveaux goûts jusqu’à 2 ans et demi ! Alors, éveillons gaiement les papilles de toute la petite famille !

    En panne d’idées ou simplement marre de cuisiner toujours les mêmes bouillies et les mêmes plats pour les petits ? Voici plein de sources d’idées nouvelles :

  • Mes recettes maison favorites :
    Les plats Miam-Miam
    Les desserts pour bébé gourmets
  • Mes livres et sites de recettes préférés
  • Maman, j’ai faim ! l’émission télé de Cuisine TV
  • PS: Shhhuuut, Le secret qui m’a permis de ne pas me lasser de cuisiner toujours frais pour mon petit : c’est d’être bien équipée ! Ca va beaucoup plus vite quand on a les ustensiles indispensables. Tellement qu’on a presque plus de mérite, alors Shhhhhuuuut 🙂 !

    Et la cuisine avec petit devenu presque grand ? il veut mettre la main à la pâte alors cuisinez en famille, avec la rubrique Papa Cuisine avec petitou !

    A nos tabliers! N’hésitez pas à envoyer vos recettes préférées !

    Fondant au chocolat avec Papa !

    Thursday, September 11th, 2008

    Idéal pour une fabrication en duo “Petitou et Papa” (Mon fils s’est régalé à donner la main à la pâte vers 18 mois alors tentez le coup avec vos petitous) … ce fondant au chocolat fera le plaisir des grands et des petits. Et en plus, il est impossible de le rater !

    Les courses avec Papa :
    200g de beurre
    200g de chocolat noir pâtissier (1 tablette)
    5 œufs
    250g de sucre
    1 cuillère à soupe de farine

    Le duo aux fourneaux :
    Faire préchauffer le four sur 190°.
    Casser la tablette de chocolat en morceaux dans une casserole, puis ajouter le beurre coupé en gros morceaux.
    Faire fondre le mélange chocolat / beurre dans la casserole en remuant souvent à feu moyen.
    Verser le mélange dans un saladier et y rajouter le sucre, laisser refroidir légèrement.
    Incorporer les œufs entiers un à un dans le chocolat avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir un mélange uniforme: tounikoti tournikoto !
    Rajouter une cuillère à soupe de farine… Tounikoti tournikoto à nouveau !
    Voila ! Versez dans le moule et enfournez pour 22 minutes !
    Le gâteau doit être à peine cuit au centre !

    Et maintenant, battez vous pour lécher la cuillère et le pot ! Miam Miam !
    Et bravo, les p’tits cuistots !

    Voici mon petit fondu de chocolat à moi !
    fondu de chocolatfondu de chocolat

    Papa fait son show avec un apéro!

    Monday, June 30th, 2008

    Bébé est là, profitez de l’été pour le présenter à vos amis autour d’un petit apéro dinatoire!

    Au menu:

    • camembert chaud et cuillères d’endives!
    • chèvres frais multicolores!
    • tartines caprese!

    le tout accompagné d’une salade de concombre à la menthe ou d’une salade verte et d’olives!

    La liste des courses se trouve ici!
    Regardez tout de même ce que vous avez comme épice, et herbes avant de partir faire les courses!

    Tout peut être préparé à l’avance, vous n’aurez plus qu’à mettre les tartines et les camemberts au four 10 minutes avant la dégustation!

    Les recettes toutes bêtes!

  • chèvres frais multicolores
  • Couper le chèvre (petit billy) en douze parts, saupoudrez chaque quart de chèvre d’un épice différent: piment, curry, paprika et cumin. Plantez des pics dans les parts, voila c’est prêt!
    Faites de même avec le second chèvre, mais ce coup-ci saupoudrez d’herbes (fraiches ou surgeles): ciboulette, aneth, menthe et basilic par exemple!

  • camembert chaud et cuillères d’endives!
  • Préchauffé le four sur 200°C
    Sortir le camembert de son emballage, enlever la croute du dessus du camembert. Remettre le camembert dans le bas de sa boite en bois (sans couvrir) et passer au four jusqu’a ce qu’il soit bien fondu!
    Servir avec des feuilles d’endives, qui serviront de petites cuillères pour piocher dans le plat!

  • tartines caprese
  • tartine tomates caprese

    Préchauffé le four sur 200°C (si ce n’est déjà fait!)
    Couper le pain de campagne en tranches d’un centimètre d’épaisseur (faire deux tartines par personne) .
    Gratter une demi gousse d’ail sur le pain (si vous aimez).
    Disposer les tranches de pain dans un plat allant au four.
    Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le pain.
    Mettre du basilic (réserver un peu de basilic pour la déco finale) sur les tomates et couvrir de rondelles de mozarella, arroser d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
    Passer au four 5 à 10 min jusqu’a ce que la mozarella fonde.
    Sortez du four et rajouter quelques feuilles de basilic sur le dessus des tartines et voila c’est prêt à déguster!

    Si il vous reste encore un peu de courage vous pouvez faire une… (sinon ce n’est pas grave, vous avez déjà bien travaillé 🙂 )

  • salade de concombre à la menthe:
  • Coupez le concombre en rondelle et salez.
    Dans un bol, versez un yahourt nature (yahourt à la grecque par exemple), ajouter de la menthe finement cisellée et des graines de cumin (vous pouvez ajouter une peu de curry aussi si le coeur vous en dit), poivrez, un filet d’huile d’olive (optionnel) mélangez et versez sur les rondelles de concombre.
    Mélangez, goûtez, c’est prêt!

    Vous pouvez également servir des olives, des chips mexicaines pour compléter et voila… Merci qui? Merci Papa!